
Die Kartoffeln in halbfingerdicke Scheiben schneiden, die Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden, die Chilischote waschen, halbieren, die Kerne herauskratzen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Die Petersilie waschen und grob hacken.

3 EL Olivenöl in der Pfanne oder dem Wok erhitzen und das Wintergemüse und die Zwiebel ca. 5 Minuten rösten. Immer wieder schwenken.

Die Chilischote und die Kartoffeln dazugeben und weiter 5 Minuten bei mittlerer Hitze rösten. Anschließend mit der Gemüsebrühe aufgießen und mit etwas Mehl stauben. Verrühren und dann zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und offen köcheln lassen, bis das Gröstl eine schöne, sämige Konsistenz hat.
