
Die Kartoffel in halbfingerdicke Scheiben schneiden, Tomaten und Zwiebel würfeln, Karotte, Zucchini und Grünkohl klein schneiden, Rosmarin zupfen und Hühnerbrust in Würfel schneiden.

Im Topf 2 bis 3 EL Olivenöl erhitzen, Zwiebel, Karotte und Grünkohl dazugeben und anschwitzen, dabei mehrmals durchrühren bis das Gemüse glasig ist.

Die Tomatenwürfel und das Hühnerfleisch dazugeben. Immer wieder umrühren und weitergaren, bis das Hühnerfleisch gar ist. In der Zwischenzeit Butter in einer Pfanne erhitzen, und die Kartoffelscheiben durchschwenken bis sie heiß sind, salzen.

Im letzten Schritt die Zucchinischeiben, Kümmel, Thymian und Rosmarin dazugeben, gut mit Salz und Pfeffer würzen. Auf zwei Tellern anrichten und mit Sauerrahm, Pfeffer und Rosmarin garnieren.
