Grünkohl Eintopf mit Hühnerbrust

Grünkohl-Gemüse-Eintopf mit Hühnerbrust & Salzkartoffeln aus Tirol. Der Tiroler Grünkohl ist ein fantastisches Wintergemüse, das gesund und wärmend ist.

Kochzeit ca. 45 Minuten, Schwierigkeitsgrad leicht

Allergene: G

Angaben für 2 Personen

• 2 Hühnerfilets von Hühnern aus Tirol je ca. 150 g
• ½ Tiroler Kohlkopf
• 1 Stück Tiroler Ofenkartoffel vorgegart 250g
• 200 g Tiroler Sauerrahm
• 20 g Tiroler Butter
• 1 Zucchini
• 1 Tiroler Karotte
• 1 gelbe Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Strauchtomaten
• 1 Rosmarinzweig
• 1 Thymianzweig 

• 6 EL Olivenöl*
• Salz*
• Pfeffer geschrotet*
• Kümmel*

* Diese Zutaten sind nicht im KochKistl, können aber bei uns mitbestellt werden oder sind schon bei dir zu Hause.

Kochutensilien:

• mittelgroßer Topf mit Deckel
• beschichtete Pfanne

Das solltest du zu Hause haben:

• Salz*
• Pfeffer schwarz geschrotet*
• Kümmel*
• Olivenöl*

Die Kartoffel in halbfingerdicke Scheiben schneiden, Tomaten und Zwiebel würfeln, Karotte, Zucchini und Grünkohl klein schneiden, Rosmarin zupfen und Hühnerbrust in Würfel schneiden.

Im Topf 2 bis 3 EL Olivenöl erhitzen, Zwiebel, Karotte und Grünkohl dazugeben und anschwitzen, dabei mehrmals durchrühren bis das Gemüse glasig ist.

Die Tomatenwürfel und das Hühnerfleisch dazugeben. Immer wieder umrühren und weitergaren, bis das Hühnerfleisch gar ist. In der Zwischenzeit Butter in einer Pfanne erhitzen, und die Kartoffelscheiben durchschwenken bis sie heiß sind, salzen.

Im letzten Schritt die Zucchinischeiben, Kümmel, Thymian und Rosmarin dazugeben, gut mit Salz und Pfeffer würzen. Auf zwei Tellern anrichten und mit Sauerrahm, Pfeffer und Rosmarin garnieren.