Geschnetzeltes vom Schwein

Geschnetzeltes aus Karreerose vom Tiroler Schwein mit cremigem Bio vom Berg Polenta und Fenchel Gemüse.

Kochzeit ca. 35 Minuten, Schwierigkeitsgrad leicht

Allergene: G, L, O

 Angaben für 2 Personen

• 2 Stk Tiroler Karreerose vom Schwein je 150g
• 1 Stück kleine gelbe Zwiebel
• 1 Stück Butter 20g
• 100 Gramm Kirschtomaten
• 250 Gramm Zillertaler Schlagrahm
• 1 Stück Fenchel
• 100g Tiroler Heublumenkäse
• 100 Gramm Polenta Bio vom Berg

• 4 Esslöffel Olivenöl*
• 4 cl Wermut*
• Salz*
• Pfeffer*
• Muskatnuss*
• 0,25 Liter Milch*
• 1 Gabel grüne Pfefferkörner*

* Diese Zutaten sind nicht im KochKistl, können aber bei uns mitbestellt werden oder sind schon bei dir zu Hause.

Kochutensilien:

• Topf mit Deckel
• Pfanne mit Deckel
• Bratpfanne

Du solltest du zu Hause haben:

• 4 Esslöffel Olivenöl*
• 4 cl Wermut*
• Salz*
• Pfeffer*
• Muskatnuss*
• 0,25 Liter Milch*
• 1 Gabel grüne Pfefferkörner*

Schweinefleisch, Zwiebel und Fenchel in Scheiben schneiden, den Heublumen Käse reiben.

Für den Polenta in einen Topf 1/2 l Wasser und 1/4 l Milch heiß werden lassen. Butter dazugeben und dann den Polenta einrühren. Den Käse dazugeben und mit Salz und Muskat Nuss abschmecken und ca. 15 Minuten ganz klein zugedeckt köcheln, immer wieder umrühren, bis der Polenta eine sämige Konsistenz hat. Warum stellen.

In einem Topf oder Wok Zwiebel in zwei Esslöffel Olivenöl dünsten, Fenchel dazugeben, und circa 10 Minuten dünsten lassen. Dabei immer wieder umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

In der Pfanne Olivenöl erhitzen und das Fleisch gut anbraten, mit Salz und Pfeffer abschmecken, die restliche Butter dazugeben und mit Wermut ablöschen.

Die Pfefferkörner, die Kirschtomaten und die Sahne dazugeben. Einreduzieren lassen bis die Sauce eine sämige Konsistenz erhält.