Gebackener Bio Kolsasser mit gemischtem Salat

Tiroler Bio Kolsasser mit cremigem Teig und fein herbem Pilzaroma in Butter herausgebacken mit frischen Salaten der Saison. Dazu Preiselbeeren und Zitrone.

Schnelles und einfaches Gericht

Kochzeit ca. 25 Minuten, Schwierigkeitsgrad leicht

Allergene: A, C, G

Angaben für 2 Personen

• 2 Tiroler Bio Kolsasser
• 2 Eier
• 50g Semmelbrösel
• 200g Salate der Saison
• 100g Kirchtomaten
• 1 Zitrone
• Preiselbeer Marmelade
• 80g Butter

• 4 EL Olivenöl*
• Salz*
• Pfeffer schwarz geschrotet*
• Mehl*
• Essig*

* Diese Zutaten sind nicht im KochKistl, können aber bei uns mitbestellt werden oder sind schon bei dir zu Hause.

Kochutensilien:

• Pfanne
• Sieb
• Salatschüssel

Das solltest du zu Hause haben:

• 4 EL Olivenöl*
• Salz*
• Pfeffer schwarz geschrotet*
• Mehl*
• Essig*

Käse mit Salz und Pfeffer würzen. Semmelbrösel, Mehl und verrührte Eier in 3 Teller geben. Den Salat waschen und gut abtropfen. Die Kirschtomaten vierteln und zur Seite stellen.

Die beiden Kolsasser gut im Mehl wälzen, durch die Eier ziehen (mit dem Ei über die Oberflächen schmieren, damit es gut hält) und anschließend durch die Brösel ziehen.

Butter in der Pfanne zum Schmelzen bringen und die Kolsasser auf beiden Seiten goldbraun backen (Vorsicht beim Wenden: Achte darauf, dass du die Panier nicht zerkratzt).

Den gewaschenen Salat mit den Kirschtomaten in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen, Olivenöl und Essig dazugeben und gut durchmischen.

Salat und gebackene Kolsasser mit Preiselbeeren und Zitrone auf 2 Tellern anrichten.