
Käse mit Salz und Pfeffer würzen. Semmelbrösel, Mehl und verrührte Eier in 3 Teller geben. Den Salat waschen und gut abtropfen. Die Kirschtomaten vierteln und zur Seite stellen.

Die beiden Kolsasser gut im Mehl wälzen, durch die Eier ziehen (mit dem Ei über die Oberflächen schmieren, damit es gut hält) und anschließend durch die Brösel ziehen.

Butter in der Pfanne zum Schmelzen bringen und die Kolsasser auf beiden Seiten goldbraun backen (Vorsicht beim Wenden: Achte darauf, dass du die Panier nicht zerkratzt).

Den gewaschenen Salat mit den Kirschtomaten in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen, Olivenöl und Essig dazugeben und gut durchmischen.
Salat und gebackene Kolsasser mit Preiselbeeren und Zitrone auf 2 Tellern anrichten.
