Fleischlaibchen mit Kartoffelpüree

• 200 g Faschiertes vom Tiroler Rind
• 2 Tiroler Ofenkartoffel vorgegart 
• 2 Eier
• 1 kleine gelbe Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 4 Zweige Petersilie
• 20 g Butter
• 4 Zweige Majoran
• 4 Zweige Thymian

• 1 TL Mehl*
• Salz*
• Pfeffer schwarz geschrotet*
• Muskatnuss*
• 4 EL Olivenöl*
• 30 g Knödelbrot*
• 200 ml Milch*

* Diese Zutaten sind nicht im KochKistl, können aber bei uns mitbestellt werden oder sind schon bei dir zu Hause.

Kochutensilien:

• Küchenreibe oder Reibeisen grob
• Topf mit Deckel
• Bratpfanne
• Schneebesen

Das solltest du zu Hause haben:

• Mehl*
• Salz*
• Pfeffer schwarz geschrotet*
• Muskatnuss*
• Olivenöl*
• Knödelbrot*
• Milch*

Die Zwiebel würfeln, den Knoblauch fein hacken, Thymian, Majoran und Petersilie zupfen und ebenfalls fein hacken. Die Ofenkartoffeln schälen und grob reiben.

Faschiertes, Zwiebel, Knoblauch, die halbe Petersilie, Knödelbrot und Eier in eine Schüssel geben. Salzen und pfeffern, mit Thymian, Majoran und Muskatnuss würzen und anschließend gut durchmischen. Für eine festere Konsistenz mit einem TL Mehl stauben.

Tipp: Mit 1 bis 2 TL scharfem Senf werden die Laibchen noch g'schmackiger!

Im Topf die Milch erhitzen und die Kartoffeln und die Butter dazugeben. Mit Salz und einer Prise Muskatnuss abschmecken und bei kleiner Hitze köcheln. Dabei immer wieder mit dem Schneebesen gut durchrühren, bis sich aus den geriebenen Kartoffeln Püree bildet.

Währenddessen aus dem Faschierten vier gleich große Bälle formen und flachdrücken. In der Pfanne Olivenöl erhitzen und die Laibchen auf beiden Seiten jeweils ca 3 Minuten knusprig braten.

Das Kartoffelpüree mit den faschierten Laibchen auf zwei Tellern anrichten und mit der restlichen Petersilie garnieren.