Filetsteak mit Pfefferrahmsauce
Filetsteak mit Pfefferrahm Sauce

Filetsteak mit Pfefferrahm Sauce

Normaler Preis €39,90
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Feinstes Steak vom Tiroler Rindslungenbraten in sämiger Pfefferrahmsauce mit Zillertaler Schlagrahm, dazu Rösti aus Tiroler Ofenkartoffel.

Kochzeit ca. 35 Minuten, Schwierigkeitsgrad mittel

Allergene: G, O

Angaben für 2 Personen

  • 2 Stück Filetsteak je 200g vom Tiroler Rindslungenbraten
  • 2 Stück Tiroler Ofenkartoffel vorgegart 250g
  • 250 ml Zillertaler Schlagrahm
  • 60 g Tiroler Butter 
  • 1 TL grüne Pfefferkörner in Lake*
  • 3 EL Olivenöl*
  • 4 cl Wermut*
  • Salz*
  • Pfeffer schwarz geschrotet* 

* Diese Zutaten sind nicht im KochKistl, können aber bei uns mitbestellt werden oder sind schon bei dir zu Hause.

Kochutensilien:

  • Küchenreibe oder Reibeisen grob
  • beschichtete Pfanne
  • Bratpfanne

Das solltest du zu Hause haben:

  • Salz*
  • Pfeffer schwarz geschrotet*
  • Olivenöl*
  • Wermut*
  • grüner Pfeffer in Lake*

Die Kartoffel grob reiben und in die bereits erhitzte Pfanne geben. Butter in drei gleich große Stücke teilen und am Pfannenrand zu der Kartoffel geben. Nach Geschmack gut salzen und eventuell pfeffern.

Wenn die Butter geschmolzen ist, die Kartoffel mit einer Gabel vorsichtig vermischen und in Pfannkuchen ähnliche Form bringen. Achtung: Pass auf, dass du die Pfanne nicht zerkratzt!

Die Rösti schön kross anbraten lassen bis sie goldbraun sind.

Die Rösti einmal wenden: Profis werfen die Rösti wie eine Palatschinke. Wenn du dir das nicht zutraust, nimm einfach eine 2. Pfanne, lege sie auf die 1. Pfanne drauf und dreh die Rösti in die 2. Pfanne um.
Kross anbraten - fertig! 

 Ca. 2 EL Olivenöl in der Bratpfanne heiß werden lassen. Die beiden Fleischstücke bei großer Hitze ca. 3-4 Minuten (je nach Fleischdicke) scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.


Zum Ende der Bratzeit 1 EL Olivenöl, 1 TL Butter und die Pfefferkörner dazugeben und kurz mitbraten. Mit dem Wermut ablöschen und dem Schlagrahm aufgießen. Die Steaks herausnehmen und die Sauce einkochen lassen, bis sie eine sämige Konsistenz hat.

Durchschnittliche Nährwerte pro Portion
Energie 615,4 kcal
Energie 2.552,9 kJ
Kohlenhydrate 16,4 g
davon Zucker 4,0 g
Fett 48,7 g
gesättigte Fettsäuren 23,4 g
Eiweiß 24,3 g

Die Rezepte, Zutaten und Preise beziehen sich immer auf 2 Personen, außer beim GrillKistl -> 4 Personen.

Für vier / sechs / acht etc. Personen bitte einfach bei Menge die + Taste klicken.

Wir liefern je nach Bestelldatum die darauf folgende Woche entweder am Dienstag (Bestellungen bis Dienstag der Vorwoche) oder am Freitag (Bestellungen bis Sonntag der Vorwoche).