Alpengarnelen Spieß auf Knoblauch Spaghetti

Kurzgebratene Tiroler Alpengarnelenspieße mit Wermut Butter Sauce auf Knoblauchspaghetti mit Tiroler Eiernudeln.

Kochzeit ca. 35 Minuten, Schwierigkeitsgrad leicht

Allergene: A, B, C, G, O

Angaben für 2 Personen

• 150g Spaghetti
• 10 Alpengarnelen
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Bund Petersilie
• 100g Kirschtomaten
• 1 Zitrone
• 20g Butter

• 4 EL Olivenöl*
• Salz*
• Pfeffer schwarz geschrotet*
• Wermut*

* Diese Zutaten sind nicht im KochKistl, können aber bei uns mitbestellt werden oder sind schon bei dir zu Hause. 

Kochutensilien:

• mittelgroßer Topf
• 2 Pfannen
• Nudelsieb
• 2 dünne Holz- oder Metallspieße

Das solltest du zu Hause haben:

• Olivenöl*
• Salz*
• Pfeffer schwarz geschrotet*
• Wermut* 

Tomaten waschen und halbieren, Knoblauch schälen und fein hacken, Petersilie waschen, gut trocken schütteln, zupfen und grob hacken.

Garnelen mit einer schmalen Schere vorsichtig an Rücken- und Bauchseite aufschneiden, Kopf und Schwanz dabei nicht verletzen. Anschließend vorsichtig waschen und Darm entfernen. Jeweils 5 Garnelen auf einen Spieß stecken. 

Leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und die Spaghetti ca. 8 Minuten al dente kochen. Dann mit kaltem Wasser abschrecken, damit die Nudeln nicht nachziehen. Einen  Schöpfer Nudelwasser zur Seite stellen!

2 EL Olivenöl in der Pfanne heiß werden lassen und die Garnelenspieße mit den Tomaten auf beiden Seiten ca. 3 - 4 Minuten braten. Salzen, Pfeffern, Butter dazugeben und mit Wermut ablöschen. Dann bei kleiner Hitze ziehen lassen, bis die Sauce sämig ist. 

In der Zwischenzeit 2 EL Olivenöl in die 2. Pfanne geben. Knoblauch dazugeben und kurz bei mittlerer Hitze anschwitzen. Auf kleine Hitze schalten und die Spaghetti mit dem Schöpfer Nudelwasser und 2/3 der Petersilie untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.