Alpen Surf n' Turf auf Ratatouille

Surf n' Turf mit feinstem Tiroler Rinderfilet und Alpengarnelen auf Ratatouille. Dieses Gericht lässt Feinschmeckerherzen höher schlagen.

Kochzeit ca. 35 Minuten, Schwierigkeitsgrad mittel

Allergene: B

Angaben für 2 Personen

• 2 Filetsteak vom Tiroler Rind je 200g
• 6 Alpengarnelen
• 200g Ratatouille Gemüse
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zweig Rosmarin
• 1 Zitrone
• 250g Tomaten passiert
• 1 rote Zwiebel

• Olivenöl*
• Salz*
• Pfeffer schwarz geschrotet*

* Diese Zutaten sind nicht im KochKistl, können aber bei uns mitbestellt werden oder sind schon bei dir zu Hause. 

Kochutensilien:

• hohe Pfanne oder Wok
• Bratpfanne

Das solltest du zu Hause haben:

• Olivenöl*
• Salz*
• Pfeffer schwarz geschrotet*

Zwiebel schälen und hacken, Knoblauch schälen und hacken, Rosmarin waschen, zupfen und grob hacken.

Garnelen mit einer schmalen Schere vorsichtig an Rücken- und Bauchseite aufschneiden, Kopf und Schwanz dabei nicht verletzen. Anschließend vorsichtig waschen und Darm entfernen. 

2 EL Olivenöl in hoher Pfanne oder Wok heiß werden lassen und Zwiebel, Knoblauch mit dem Ratatouille Gemüse bei mittlerer Hitze dünsten. 

Rosmarin dazugeben, kurz mit schwenken und dann die passierten Tomaten untermischen. Mit Salz, Pfeffer und ein paar Spritzern Zitrone abschmecken und ca. 15 Minuten schwach köcheln lassen. Immer wieder rühren. 

 Olivenöl in der Pfanne heiß werden lassen und die Steaks auf beiden Seiten ca. 3 - 4 Minuten scharf anbraten. Auf mittlere Hitze zurückgehen und die Garnelen dazugeben. Weitere 3 - 4 Minuten braten, die Steaks dabei einmal wenden und den Knoblauch dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft ablöschen.