Wienerschnitzel mit Rösti und Salat
Wienerschnitzel mit Rösti und Salat

Wienerschnitzel vom Schwein

Regular price €19,90
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Wiener Schnitzel vom Tiroler Schwein aus der Butterpfanne, dazu Rösti aus Tiroler Ofenkartoffel und gemischter Salat.

Kochzeit ca. 40 Minuten, Schwierigkeitsgrad mittel

Allergene: A, C, G

Angaben für 2 Personen

  • 2 Stück Karree Rose vom Tiroler Schwein je 150g
  • 2 Stück Tiroler Ofenkartoffel vorgegart 250g
  • 80 g Tiroler Butter
  • 2 Tiroler Eier
  • 200 g Salatmischung
  • 1 Zitrone
  • 80g Tiroler Preiselbeermarmelade
  • 50 g Semmelbrösel
  • 50 g Mehl*
  • 3 EL Olivenöl*
  • 2 EL Balsamico oder Rotweinessig*
  • Salz nach Geschmack*
  • Pfeffer schwarz geschrotet*

* Diese Zutaten sind nicht im KochKistl, können aber bei uns mitbestellt werden oder sind schon bei dir zu Hause.

Kochutensilien:

  • beschichtete Pfanne
  • Bratpfanne
  • grobes Reibeisen
  • Sieb
  • Schüssel für den Salat

Das solltest du zu Hause haben:

  • Salz*
  • Pfeffer schwarz geschrotet*
  • Mehl*
  • Olivenöl*
  • Rotwein- oder Balsamico Essig*

Kartoffel grob reiben, die Schnitzel dünn ausklopfen und mit Salz nach Geschmack würzen. Mehl, Semmelbrösel und Eier in drei Schüsseln geben und die Eier aufschlagen. Die Schnitzel zuerst im Mehl wälzen, dann durch die Eier ziehen und anschließend in den Bröseln wälzen.


Die Hälfte der Butter in drei gleich große Stücke teilen und am Pfannenrand zu der Kartoffel geben.
Nach Geschmack gut salzen und eventuell pfeffern. Wenn die Butter geschmolzen ist, die Kartoffel mit einer Gabel vorsichtig vermischen und in Pfannkuchen ähnliche Form bringen. Achtung: Pass auf, dass du die Pfanne nicht zerkratzt!


Die Rösti schön kross anbraten lassen, bis sie goldbraun sind.
Die Rösti einmal wenden: Profis werfen die Rösti wie eine Palatschinke. Wenn du dir das nicht zutraust, nimm einfach eine 2. Pfanne, lege sie auf die 1. Pfanne drauf und dreh die Rösti in die 2. Pfanne um. Dann die andere Seite anbraten.


In der Zwischenzeit die Hälfte der Butter in die Bratpfanne geben und langsam erhitzen. Sobald die Butter geschmolzen ist, die panierten Schnitzel in die Pfanne geben und bei kleiner bis mittlerer Hitze langsam in der Butter braten. Die Schnitzel wenden, sobald sie auf einer Seite goldbraun sind. Anschließend die andere Seite braten.


Die Salatmischung waschen und in einem Sieb gut abtropfen.
In die Schüssel geben, mit Salz und geschrotetem Pfeffer würzen und mit Olivenöl und Essig marinieren.

Durchschnittliche Nährwerte pro Portion
Energie 672,6 kcal
Energie 2.796,8 kJ
Kohlenhydrate 34,7 g
davon Zucker 4,7 g
Fett 47,7 g
gesättigte Fettsäuren 16,3 g
Eiweiß 23,8 g

Die Rezepte, Zutaten und Preise beziehen sich immer auf 2 Personen, außer beim GrillKistl -> 4 Personen.

Für vier / sechs / acht etc. Personen bitte einfach bei Menge die + Taste klicken.

Wir liefern je nach Bestelldatum die darauf folgende Woche entweder am Dienstag (Bestellungen bis Dienstag der Vorwoche) oder am Freitag (Bestellungen bis Sonntag der Vorwoche).