Spinatknödel mit Heublumenkäse

Fluffig weiche Spinatknödel mit Tiroler Heublumenkäse und Babyspinat.

Kochzeit ca. 35 Minuten, Schwierigkeitsgrad leicht

Allergene: A, C, G

Angaben für 2 Personen

• 150 Gramm Knödelbrot
• 200 Gramm Baby Spinat
• 1 Packung Heublumenkäse 100g
• 1 Glas Parmesan 100g
• 1 Glas Semmelbrösel 50g
• 1 Stück kleine gelbe Zwiebel 100g
• 1 Stück Knoblauchzehe
• 2 Stück Eier

• 125 ml Milch*
• Salz*
• Pfeffer schwarz geschrotet*
• Muskatnuss*

* Diese Zutaten sind nicht im KochKistl, können aber bei uns mitbestellt werden oder sind schon bei dir zu Hause.

Kochutensilien:

• Reibeisen grob
• Pfanne
• Topf
• Schüssel

Das solltest du zu Hause haben:

• 125 ml Milch*
• Salz*
• Pfeffer schwarz geschrotet*
• Muskatnuss*

Spinat blanchieren, Knoblauch und Zwiebel fein hacken und den Heublumenkäse grob reiben. 

Das Knödelbrot in eine Schüssel geben, die lauwarme Milch dazugeben sowie die zwei Eier, dann gut vermengen und 10 Minuten rasten lassen. in der Zwischenzeit die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in Butter braun dünsten. Dann zur Masse dazugeben.

Den Spinat, den Heublumenkäse und den halben Parmesan zur Masse geben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und gut durchmischen. Noch einmal circa 5 Minuten rasten lassen.

Tipp: wenn die Masse zu nass ist zum Knödel formen, ein paar Semmelbrösel dazugeben.

Aus der Masse Knödel formen, leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und die Knödel circa 10 Minuten im wallenden Wasser kochen. Butter in einer Pfanne erhitzen und braun werden lassen. Auf zwei Tellern verteilen und mit brauner Butter und geriebenem Parmesan garnieren.