Salat mit Alpengarnelen & sautierten Kirschtomaten

Bunte Blattsalate der Saison garniert mit Tiroler Alpengarnelen, gebraten auf süditalienische Art mit Knoblauch, Basilikum und Kirschtomaten.

Schnelles und einfaches Gericht

Kochzeit ca. 25 Minuten, Schwierigkeitsgrad leicht

Allergene: B

Angaben für 2 Personen

• 10 Alpengarnelen
• 200g Salatmischung der Saison
• 100g Kirschtomaten
• 6 Knoblauchzehen
• 1 Bund Basilikum
• 1 Zitrone

• 8 EL Olivenöl*
• Salz*
• Pfeffer schwarz geschrotet*
• Rotwein- oder Balsamicoessig*

* Diese Zutaten sind nicht im KochKistl, können aber bei uns mitbestellt werden oder sind schon bei dir zu Hause.

Kochutensilien:

• Pfanne
• Schüssel
• Sieb

Das solltest du zu Hause haben:

• Olivenöl*
• Salz*
• Pfeffer schwarz geschrotet*
• Rotwein- oder Balsamicoessig*

Kirschtomaten waschen, Basilikum waschen, gut trocken schütteln und zupfen, Knoblauch schälen und der Länge nach halbieren.

Köpfe von den Garnelen trennen, Bauch und Rücken vorsichtig mit einer Schere aufschneiden bis zum Schwanzglied, Darm herausnehmen und waschen. Dann mit einem Messer halbieren und auseinanderklappen.

In der Pfanne Olivenöl heiß werden lassen und die Garnelen dazugeben, salzen und pfeffern. Knoblauch und Tomaten dazugeben und ca. 5 Minuten von allen Seiten braten.

Basilikum kurz mitbraten, bis die Blätter knusprig sind. Dann von der Hitze nehmen und ein paar Spritzer Zitrone dazugeben.

Salat waschen, gut abtropfen und in eine Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl und Rotwein- oder Balsamicoessig marinieren.