Gefüllte Melanzani mit Rinderstreifen
Gefüllte Melanzani mit Rinderstreifen

Gefüllte Melanzani mit Rinderstreifen

Regular price €24,90
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Mit Kartoffeln, Tomaten, Schafskäse und Zwiebeln gefüllte Melanzani gratiniert mit Parmesan. Dazu scharf gebratene Beiriedstreifen vom Tiroler Rind.

Kochzeit ca. 45 Minuten, Schwierigkeitsgrad mittel

Allergene: G, O

Angaben für 2 Personen

  • 2 Stk Tiroler Beiried vom Rind je 200g
  • 1 Stk Melanzani
  • 1 Stk kleine gelbe Zwiebel 100g
  • 1 Stk Kartoffel roh 100g
  • 1 Beutel Schafskäse 100g
  • 2 Zweige Thymian
  • 50 Gramm Kirschtomaten
  • 1 Stk Butter 20g
  • 100 Gramm Parmesan 
  • 2 Esslöffel Olivenöl*
  • Salz*
  • Pfeffer schwarz geschrotet*
  • 125 ml Rotwein*

* Diese Zutaten sind nicht im KochKistl, können aber bei uns mitbestellt werden oder sind schon bei dir zu Hause.

Kochutensilien:

  • Backblech
  • Bratpfanne

Das solltest du zu Hause haben:

  • Olivenöl*
  • Salz*
  • Pfeffer schwarz geschrotet*
  • 125 ml Rotwein*

Melanzani waschen und halbieren und mit einem Löffel auskratzen. Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden, Schafskäse, Tomaten und Zwiebel in kleine Würfel schneiden und den Rosmarin zupfen.

Zwiebel, Kartoffeln, Schafskäse, Tomaten und Rosmarin in einer Schüssel mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer durchmischen. Das Innere der Melanzani fein hacken und zur Seite stellen.

Die Melanzani Hälften mit der Mischung füllen und bei 180° für circa 15 Minuten ins Backrohr geben. In einer kleinen Pfanne die Melanzani Würfel mit etwas Olivenöl scharf anbraten. Das Fleisch dazugeben, Salzen und pfeffern und gemeinsam gut und gemeinsam durchbraten.

Mit dem Rotwein ablöschen einkochen lassen und das Stück Butter dazu geben. Die Melanzani Hälften mit Parmesan bestreuen und noch mal circa 5 Minuten bei großer Hitze mit der Grillfunktion gratinieren.

Durchschnittliche Nährwerte pro Portion
Energie 534,7 kcal
Energie 2.225,7 kJ
Kohlenhydrate 12,6 g
davon Zucker 8 g
Fett 33,5 g
gesättigte Fettsäuren 13 g
Eiweiß 37,4 g

Die Rezepte, Zutaten und Preise beziehen sich immer auf 2 Personen, außer beim GrillKistl -> 4 Personen.

Für vier / sechs / acht etc. Personen bitte einfach bei Menge die + Taste klicken.

Wir liefern je nach Bestelldatum die darauf folgende Woche entweder am Dienstag (Bestellungen bis Dienstag der Vorwoche) oder am Freitag (Bestellungen bis Sonntag der Vorwoche).