Risotto mit Sprossenkohl
Risotto mit Sprossenkohl

Risotto mit Sprossenkohl

Normaler Preis €19,90
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Risotto mit Sprossenkohl, Tiroler Bio Champignons und Kirschtomaten. Verfeinert mit Pecorino, Heublumenkäse und Parmesan.

Kochzeit ca. 25 Minuten, Schwierigkeitsgrad leicht

Allergene: G, O


Angaben für 2 Personen

  • 150 g Risotto
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 350 g Sprossenkohl
  • 100 g Tiroler Bio Champignons
  • 100 g Kirschtomaten
  • 100 g Heublumenkäse
  • 100 g Parmesan
  • 20 g Butter
  • 1 Stange Junglauch
  • 1 mittelgroße gelbe Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1/4 l Weißwein trocken*
  • 3 EL Olivenöl*
  • Salz*
  • Pfeffer schwarz geschrotet*
  • 1 Prise Muskatnuss* 

* Diese Zutaten sind nicht im KochKistl, können aber bei uns mitbestellt werden oder sind schon bei dir zu Hause.

Kochutensilien:

  • mittelgroßer Topf mit Deckel
  • grobes Reibeisen für den Käse

Das solltest du zu Hause haben:

  • Salz*
  • Pfeffer schwarz geschrotet*
  • Olivenöl*
  • Weißwein*
  • Muskatnuss*


Sprossenkohl und Tomaten halbieren, Champignons und Jungzwiebel in Scheiben schneiden, Zwiebel und Knoblauch würfeln, Käse grob reiben. Olivenöl im Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch kurz anschwitzen.


Sprossenkohl und Champignons dazugeben und mitschwitzen. Den Risotto dazugeben, durchmischen und mit dem Weißwein ablöschen. Die Brühe dazugeben und unter Rühren 3 bis 4 Minuten kochen lassen. Heublumenkäse, die Hälfte des Parmesans, Butter und die Kirschtomaten dazugeben.

 
Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, gut durchrühren, damit kein Reis am Topfboden kleben bleibt und nochmal kurz aufkochen. Topf zugedeckt zur Seite stellen, und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Der Risotto ist fertig, wenn der Reis bissfest ist und eine cremige Konsistenz hat.


Den Risotto auf zwei Tellern anrichten und mit dem restlichen, grob geriebenen Parmesan und den Jungzwiebelringen garnieren.

Durchschnittliche Nährwerte pro Portion
Energie 496,5 kcal
Energie 2.062,3 kJ
Kohlenhydrate 15,8 g
davon Zucker 8,1 g
Fett 32,0 g
gesättigte Fettsäuren 13,1 g
Eiweiß 22,3 g

Die Rezepte, Zutaten und Preise beziehen sich immer auf 2 Personen, außer beim GrillKistl -> 4 Personen.

Für vier / sechs / acht etc. Personen bitte einfach bei Menge die + Taste klicken.

Wir liefern je nach Bestelldatum die darauf folgende Woche entweder am Dienstag (Bestellungen bis Dienstag der Vorwoche) oder am Freitag (Bestellungen bis Sonntag der Vorwoche).