Gemüsepfandl mit Melanzani & Zucchini

Dieses einfach zu kochende Sommergericht mit Tiroler Melanzani, Zucchini, Zwiebeln und Tomaten gelingt mühelos und passt perfekt zu heißen Sommertagen.

Kochzeit ca. 25 Minuten, Schwierigkeitsgrad leicht

Veganes Gericht

Allergene: keine

Angaben für 2 Personen

• 1 Melanzani
• 2 Zucchini 
• 1 gelber Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 400g Tomaten passiert
• 1 Zweig Rosmarin
• 2 Zweige Basilikum

• 4 EL Olivenöl*
• Salz*
• Pfeffer schwarz geschrotet*

* Diese Zutaten sind nicht im KochKistl, können aber bei uns mitbestellt werden oder sind schon bei dir zu Hause.

Kochutensilien:

• Pfanne oder Wok

Das solltest du zu Hause haben:

• Olivenöl*
• Salz*
• Pfeffer schwarz geschrotet*

Melanzani und Zucchini gut waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Rosmarin zupfen und hacken, Basilikum zupfen und grob hacken. Etwas Rosmarin und Basilikum zum Garnieren zur Seite legen. 

Die genaue Zubereitung findest du auf dem Rezeptblatt in deinem KochKistl.